Petrini ricorda che ''la certificazione dei prodotti a marchio QM ha assunto, negli ultimi due anni, un'importanza sempre maggiore anche grazie alle azioni messe in pista dal Psr.
Ecco che, allora, diventa sempre piu' importante la piena funzionalita' del sistema regionale di tracciabilita' delle produzioni agroalimentari, il cosiddetto Si.Tra., che permette di gestire e fornire immediatamente ad operatori e consumatori informazioni sull'origine delle materie prime, sull'identita' dei soggetti nelle varie fasi del processo produttivo e sui metodi di lavorazione adottati''.Le risorse consentiranno la formazione degli operatori, la funzionalita' dei laboratori, l'acquisto di strumentazioni informatiche. Per quanto riguarda il marchio QM, si tratta di dare continuita' alla campagna di comunicazione avviata integrandola con iniziative nei singoli punti vendita, compresa la grande distribuzione, con azioni dirette verso i consumatori con il coinvolgimento delle loro associazioni. Anche ristoranti e mense verranno coinvolti affinche' il marchio QM e le eccellenze che esso contraddistingue siano sempre piu' conosciuti dai consumatori.
